Huevos divorciados

Salsa roja

Para la salsa roja, coloca los tomates y el ajo en una olla seca a fuego lento por 10 minutos hasta que estén ligeramente tostados. Añade el resto de los ingredientes y hierve por 20 min. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave. Sirve la salsa y agrega la TABASCO® Chipotle Sauce, para picante extra.

Salsa Verde

Para la salsa verde, coloca los tomatillos y el ajo en una olla seca a fuego lento por 10 minutos hasta que estén ligeramente tostados. Añade el resto de los ingredientes, excepto el aguacate, y hierve por 20 min. Mezcla en la licuadora todos los ingredientes agregando el aguacate hasta obtener una consistencia suave. Sirve la salsa y agrega la TABASCO® Green Sauce, para picante extra.

Huevos divorciados

Fríe el tocino por 5-6 min. hasta que este tostado (no es necesario que pongas aceite). Deja a un lado el tocino, y calientas las tortillas en un comal o en la misma sartén. Coloca las tortillas en una servilleta de tela para mantenerlas calientes.

Coloca el aceite a calentar en la sartén, una vez caliente, agrega los huevos y sal a gusto. Cocina por 3-4 min hasta que estén bien cocidos.

Sirve las tortillas en un plato y coloca los trozos de tocino, seguido de los una porción de los huevos divorciados, y la salsa que hayas elegido, roja o verde. Desmenuza el queso de cabra y el cilantro encima. Decora con la cebolla roja.